venerdì 24 gennaio 2014

Crema pasticcera - ricetta n° 40

La crema pasticcera è una ricetta di base, fatta con rossi d' uovo, zucchero, latte, farina ( o fecola di patate )  e semi di 1 stecca di vaniglia ( o vanillina o la scorza gialla del limone biologico). Viene usata come crema per riempire pan di spagna, dolci al cucchiaio, torte di pasta sfoglia, cornetti ripieni, bomboloni fritti, bignè, mignon e chi più ne ha più ne metta. Viene anche mangiata da sola come dessert, servita fredda,  accompagnata da dei biscottini secchi. E' la crema più usata in pasticceria, che conosce anche diverse varianti, come la crema diplomatica, crema al limone, crema